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科学家们开发出可降解新型保鲜膜
[  来源:生物谷    点击数:     更新时间:2016-03-14 ]

    最近一项新型保鲜膜亮相了,它是以虾壳与其它甲壳类动物的壳类为原料制成的,同时远远超过目前流行的塑料保鲜膜的保鲜水平。科学家们花费三年时间研究这类新型的材料,该新型产品的面世能够延长面包等食物一倍的保鲜期。

    将吃剩的食物用塑料保鲜膜包起来是保持食物更加新鲜持久的好方法,但这些保鲜膜也存在局限性,因为它是通过将食物与氧气隔离起来达到保鲜的目的的。

    最近一项新型保鲜膜亮相了,它是以虾壳与其它甲壳类动物的壳类为原料制成的,同时远远超过目前流行的塑料保鲜膜的保鲜水平。科学家们花费三年时间研究这类新型的材料,该新型产品的面世能够延长面包等食物一倍的保鲜期。

    该保鲜膜的主要成分是壳聚糖,这组成动物甲壳外骨骼的一类多聚体化合物。根据新加坡国立大学的研究者们的说法,壳聚糖是一类理想的应用于食物保存技术的材料。它本身易于降解,而且具有极佳的保存效果。

    该多聚体同时也没有毒性,这是十分重要的。目前常规的塑料保鲜膜材料目前已经遭到了社会各界的质疑,原因在于其属于几十年前设计并开发出来的产品,目前对健康以及环境都造成了巨大的影响。

    壳聚糖同时具有抗细菌与抗真菌的活性,研究者们又在此基础上利用水果种子提取物(GFSE)增强其活性。最终得到的材料在强度、柔韧性与常规保鲜膜都相差无几,但其特殊的分子组成意味着它能够有效防止食物表面滋生各类微生物。

    "关于食物保存技术的改进,重点是抗微生物等方面。这些已经受到了越来越高的重视。主要是为了提高食物安全性,延长保存期以及将化学残留的可能降低到最低"。机械工程师Thian Eng San说到。消费者们也呼吁开发由天然材料制成的环保类新型产品。延长物保存期同时意味着降低了食物浪费的可能性,这将带来环境与经济双重的益处。


作者:     编辑:杨光屿    
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